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二锅头酒和二曲酒的区别?
发布时间:2020-01-15文章来源:北京二锅头酒业股份有限公司二锅头酒,是以工艺名称命名的特殊的白酒品类,其名称源于传统的分级摘酒技术,是指原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,因为是第二锅烧制而成,故被称为“二锅头”酒。 二曲酒,则是以质量命名的酒类,按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存二年,大曲贮存一年,二曲贮存半年,特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,质量是依次递减的,即质量等级:特曲>头曲>二曲>三曲。
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